Visite www.ibelieve.com.co

 Cocinando en la Expedición

Tal y como lo prometí ayer, en este blog publico las recetas creadas con base en las 21 plantas comestibles de José Celestino Mutis. Las siguientes trece preparaciones, exóticas y variopintas, combinan esas especies para descubrir un nuevo sabor de nuestra cocina en las manos de tres reconocidos chefs colombianos, reconocidos por redefinir la gastronomía colombiana.

Y sin más preámbulos, prepárese para preparar.... 

RECETAS DE LEONOR ESPINOZA

Batido de Chontaduro 

Ingredientes: 

1 libra de chontaduro

Azúcar a su gusto

2 tazas de leche

1 astilla de canela

1 cucharadita de vainilla
Preparación: 

Cocine los chontaduros por una hora, escúrralos y pélelos.

Córtelos en cascos la pulpa y se bota a pepa.

Pile la pulpa con un poco de leche y cuele. Agregue más leche y azúcar y se bate o licue. Luego ponga a cocinar por 10 minutos con la canela y la vainilla. Deje reposar y sirva bien frío con hielo picado. 

Ceviche de pescado con torta de chontaduro  

Ingredientes 

350 gramos de azúcar

3 huevos

200 gramos de mantequilla

600 gramos de chontaduro molido

1 ramita de tomillo

3 cucharaditas de levadura

Sal a su gusto

Preparación: 

Bata la mantequilla con el azúcar restante hasta que la mezcla esté cremosa. Añada los huevos y cuando estén bien incorporados, adicione el chontaduro-

Mezcle todo bien con la levadura y cuando la mezcla esté homogénea, añada la sal y la canela. Vierta el preparado en una fuente refractaria engrasada y enharinada e introducir en el horno, previamente caliente a 180ºC durante 45 minutos. 
 
Ensalada de pescado ahumado con achicoria, pepino  y pera 
Ingredientes:  

400 gramos de pescado ahumado

1 paquete de rábanos pequeños

100 gramos de tomate

100 gramos de pepino

50 gramos de maíz

1 pera

1 achicoria

Vinagreta:

Aceite de oliva

Mostaza suave

Vinagre o limón

Preparación:

Corte todos los ingredientes en finas julianas. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y adicione sal y pimienta.

Corte el pescado ahumado en unas julianas más gruesas.

Prepare la vinagreta batiendo todos los ingredientes. Reserve.

Para servir, en un plato hondo sirva un poco de vinagreta, luego los filetes y encima de estos, la mezcla del resto de los ingredientes. 
 
Esponjado de lulo con espuma de sábila 

Ingredientes: 

Sábila:

50 gramos de cristales de Sábila

15 cc de leche

1 gramo de azúcar

1 Gramo de pimienta

1 pizca de sal 
Esponjado de lulo:

160 g de zumo de pulpa de lulo

16 gramos de gelatina

500 g de azúcar

240 g de agua

90 g de claras de huevo

1 g de sal  

Ponga en remojo la gelatina sin sabor durante 20 minutos. Cuando estén remojadas adiciónela  al zumo de lulo y póngalo a cocinar hasta lograr un  hervor. Por otro lado, pero al mismo tiempo, ponga a cocinar el agua con el azúcar hasta lograr un jarabe. Mezcle ambas preparaciones.

Aparte, en una batidora adicione las claras y bata a punto de nieve con la sal. Cuando estén listas vierta la mezcla hirviendo, en forma de hilo, en las claras, sin dejar que la máquina deje de batir. Durante media hora siga batiendo. Deje de hacerlo hasta que la temperatura haya bajado; finalmente, pásela a un molde para cuajar.

Retire los cristales de la hoja  y licue con leche, azúcar, pimienta y sal; cuando haya logrado una consistencia espumosa, pásela a un sifón y refrigere.  

Para servir, desmolde, pase a un pato semi hondo, ponga la espuma y decore con menta- 

Ñame relleno de carne desmechada 

Ingredientes:

1 ñame mediano

Carne de res:

1 Libra  de espaldilla

1 diente ajo

2 cucharadas de salsa negra.

Sal, pimienta y achiote a su gusto.

Sofrito:

2 tomates rojos

4 cebollas rojas

½ libra de  ajíes dulces

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite

2 tazas  de  caldo de la cocción.

1 cucharada de salsa negra

Sal, pimienta, picante a su gusto. 

Para la carne:

Ponga a cocinar la carne a fuego lento con el ajo previamente machacado, la salsa negra, la sal, pimienta y achiote. Tape y deje cocinar hasta que ablande.

Cuando este blanda, retírela, deje reposar y desmeche. Reserve el caldo de la cocción.

Aparte,  prepare el sofrito con los ingredientes. Una vez los haya salteado,  adicione la carne y  deje cocinar a  fuego lento hasta que el caldo se haya evaporado.

Para el ñame:

Pele el ñame y hágale un corte uniforme, puede ser en forma rectangular. Luego, cocine en agua con sal unos 30 minutos, dependiendo del tamaño,  sin dejar de ablandar mucho.

Realice un corte por uno de los lados y haga un orificio en el centro del ñame para introducir la carne desmechada- Pase a un horno a 250 grados, ponga unas ramitas de tomillo y pinte con una brocha el ñame con aceite achiotazo hasta que tome un color dorado.

Sirva en rodajas con las lechugas de su preferencia encima.  
 

Desamargado picante de guayaba agria o coronilla 

Ingredientes:  

1 kilo de guayaba

1 kilo de azúcar

1 litro de  agua

Ají picante fresco a su gusto

50 c.c de vinagre.  
Preparación:

Hierva en le  agua las guayabas, peladas y cortadas en trozos y luego páselas a la licuadora. Tamice. Luego, páselo a un recipiente y ponga a fuego medio el concentrado con la mitad del azúcar sin dejar de revolver.

Corte una pulpa de guayaba en cuadritos, lo mismo que los ajíes, adicione el resto del azúcar restante y el vinagre. A fuego lento, deje espesar.

Pase a unos frascos previamente esterilizados.

Es importante dejar destapados los tarros de cristal no menos de un par de días.

Los desamargados deben almacenarse en sitios frescos y oscuros. 

RECETAS DE CATALINA VÉLEZ 

Batatillo y ahuyama confitada con miel de coronillo, y cilindro con crema de canela y yerba anis

Ingredientes:

Batatillo y ahuyama confitados 

500 gr de ahuyama cortada en cubitos

500 gr de batatillo cortada en cubitos

100 gr de miel de coronillo

100 gr de azucar morena

Pimienta dulce al gusto

Pimienta negra al gusto 

Nota: la miel de coronillo, de color muy oscuro, tiene un sabor muy fuerte dulce, pero un poco ácido. 

Cigarros 

125 gr de mantequilla mas 20 gr para la lata de hornear

175 gr de harina

125 gr de azucar

4 claras de huevo 

Crema de Canela 

50 ml de leche

yerba anis al gusto

125 gr de azucar

25 gr de fecula de maiz

10 gr de harina de trigo

4 yemas de huevo

1 hoja de gelatina

15 ml de crema de leche

2 pizcas de canela

Preparación

Cigarros: 

Precalentar el horno a 180°C.

Fundir la mantequilla e incorporar la harina y el azúcar. Mezclar bien. Añadir las claras de huevo ligeramente batidas.

Untar con mantequilla una placa de pastelería, extender la pasta en doce circulitos, dejando espacio entre ellos y cocerlos entre 7 y 8 minutos o hasta que estén doraditos. Al sacar del horno enrollar inmediatamente para forrar cilindros más o menos gruesos.

Batatillo y ahuyama confitados 

Pelar la batata y la ahuyama en cubos pequeños. Cocer la miel con el azúcar, sin añadir agua, hasta que tome color caramelo. Incorporar la ahuyama y el batatillo y las pimientas enteras. Cocinar hasta que estén doradas, pero un poco crujiente. Escurrir y reservar.

Crema de canela y yerba anís 

Hervir la leche con la mitad del azúcar. Incorporar la yerba anís y dejar en infusión durante unos minutos.

Batir  las yemas de huevo con el resto del azúcar y batir hasta que tome punto de cinta. Agregar la harina y la fécula, diluyéndolo poco a poco con la leche tibia.

Volver al fuego y espesar, moviendo constantemente.

Hidratar la gelatina en agua fría, escurrir e introducir en la crema caliente hasta que la gelatina se disuelva completamente. Enfriar.

Montar la crema a punto y mezclar con la crema anterior; perfumar con canela. Refrigerar.

Para servir

Introducir la crema de canela en los cigarros. Poner el batatillo y ahuyama confitados en montículo y sobre estos el cigarro. Servir con un poco de miel de cocción.

 
Crema de chontaduro y coco, bolitas crocantes de arracacha y camarón

Ingredientes 

Crema de Chontaduro y Coco 

1 cebolla blanca en brunoisse

1 diente de ajo asado aplastado

Aceite de oliva

1 cucharadita de pasta de aji dulce

3 tazas de fondo de camarón

3 tazas de leche de coco

2 tazas de chontaduro cocido cortado en cubos

Sal y pimienta

Azafrán criollo al gusto 

Bolitas de arracacha y camarón 

180 grs de arracacha cocida hecha puré

100 gr de camarón

2 cucharadas de harina de maíz

1/2 taza de leche

1/2 taza de cebolla blanca picada finamente

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de cebollín picado

1 huevo

Miga de pan

Harina de maíz 

Preparación 

Crema de Chontaduro:

Saltear la cebolla en aceite de oliva a fuego bajo hasta que se caramelice un poco. Incorporar la pasta de ajo, el azafrán y la pasta de ají.

Agregar el chontaduro y saltear un poco. Agregar la leche de coco y el fondo de camarón, dejar hervir suavemente y reducir. Salpimentar. Procesar en licuadora hasta que obtener una crema sedosa y suave. Reservar

Bolitas de Arracacha 

En una sartén rehogar en mantequilla la cebolla, incorporar la harina de maíz y cuando se tueste agregar la leche lentamente y cocer revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego.

Mezclar con el puré de arracacha, el camarón en pedacitos, perejil, cebollín, sal y pimienta.

Moldear las bolitas cuando la masa este fría. Pasarlas por la harina, huevo batido y finalmente por la miga de pan.

Freír en abundante aceite caliente y servir con la crema de chontaduro.

 
Codornices rellenas de puré de ahuyama y su chicharrón y emulsión de dulce de naranja y achicoria

Relleno de las codornices

Ingredientes

Codornices pequeñas: 2

Puré de ahuyama:1/3 taza

Maranones picados: 1 cucharada

Mantequilla:10 gr.

Carne de codorniz confitada: 25 gr.

Sal marina al gusto

Pimienta negra molida gruesa al gusto 
Preparación 

Para la carne de codorniz confitada, calentar a 150-160º C (bajo) cualquier aceite neutro y sumergir en éste media codorniz sazonada con sal y pimienta. Deje cocer a fuego muy bajo durante una hora. Retirar, enfriar y desmenuzar.

Deshuesar las codorniz con cuidado de no romper la piel, abriéndola por la parte de la columna. Reservar.

Para el relleno  derretir la mantequilla un sartén, agregar el puré de ahuyama, los maranones, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que  el espese. Retirar del fuego e incorporar la carne de codorniz confitada.

Para rellenar la codorniz, sazonarla con sal y pimienta y poner suficiente mezcla de ahuyama que permita cerrar, evitando sobrecargar para que el relleno no se salga cuando se expanda durante la cocción.

Cocinar en un sartén una cucharada de vinagre, una cucharada de vino tinto, y una cucharada de azúcar hasta formar un caramelo. Aparte diluir un polvo de chicoria en agua (preparar como café) e incorporar ala mezcla anterior. Reducir hasta que espese, añadir pimienta y sal.

Precalentar el horno a 180º C, bastear la codorniz con el glaseado anterior poner sobre una placa, llevar al horno por ocho minutos o hasta  completar su cocción al término deseado.

Reducción  de dulce de naranja 

Ingredientes:

Casco de dulce de naranja: 1

Almíbar de dulce de naranja: 1/2 cucharada

Ron: 1/3 de taza

Cointreau: 1 cucharada

Jugo de limón: 1 cucharada

Jugo de naranja: 1/2  taza   

Fondo de codorniz: 1/2 taza

Infusión de chicoria: 1/3 taza 

Mantequilla: 1 cucharada  

Preparación 

Cortar la piel de naranja en tiritas delgadas. En una olla verter el almíbar con el ron y deja r reducir a la mitad. Incorporar el cointreau, jugo de naranja, el jugo de limón, el fondo y la infusión de chicoria, dejar reducir hasta la mitad. Agregar sal y pimienta al gusto. Montar con la mantequilla fría y terminar con las tiritas de naranja. 

Ejecución 

En un plato servir  la reduccion formando un círculo. En la mitad acomodar las codornices y acompañar con una ensaladita  de palmitos ullucos, jícama, cubios y ají cortados en julianas con hojitas de cilantro, cimarrón, hierbabuena y perejil, sazonados con aceite de oliva sal y pimienta.

RECETAS CARLOS YANGUAS  

Atún en costra de café, macadamias y semillas de cilantro, en salsa de chontaduro y miel 

150 gr de atún

1cucharada de café molido

1 cucharada de macadamias molidas

1cucharada de semillas de cilantro molidas no muy finas

1 cucharada de pimienta negra fresca molida

1cucharada de mostaza 

El atún se frota con la mostaza y se cubre con la mezcla de los productos secos.

En un sartén caliente con un poco de aceite vegetal se dora el filete por los 4 lados y se retira para llevarlo a agua con hielo (detener la cocción). Se seca y se corta en trozos de 6 a 7 mm. 

Salsa de chontaduro 

1 cucharada de vinagre

1cucharada de azúcar

½ cucharada de panela rallada

Canela en rama un pedazo pequeño

1 estrella de anís

½  taza de crema de coco

¼ de c de guindilla 

Se prepara un almíbar con el vinagre, azúcar y panela, se agrega la canela en rama, el anís estrellado y la guindilla. Cuando se forma se adiciona la crema de coco y se mezcla a fuego bajo hasta incorporar. 
 

Martini de muelas de jaiba en tempura y mayonesa de chontaduro 

Se prepara una tempura mezclando igual cantidad de harina y fécula de maíz, con un poco de agua helada.

Las muelas se pasan por harina y después se cubren con la mezcla.

Se hace una inmersión profunda en aceite caliente y se retiran sobre papel absorbente. 

Mayonesa de chontaduro 

2 cucharadas de jugo de naranja agria

2 yemas de huevo

1 cucharada de mostaza

1 diente de ajo

1 hoja de cimarrón (chillangua o cilantro burdo)

1cucharada de agua helada.

1 taza de aceite vegetal

¼ de taza de chontaduro procesado bien fino 

En una licuan los seis primeros ingredientes y poco a poco se va agregando el aceite por el orificio de la tapa. Se licua hasta que se forma la mayonesa. Después se licua con la harina del chontaduro y se rectifica con sal. 
 

Muslito de ave en crocante de chontaduro 
3 chontaduros cocidos, convertidos en harina con un procesador

1  taza de miga de pan

Harina

1 pechuga de ave

2 espárragos verdes

1 huevo

2 cucharada de queso azul

La pechuga se abre y se extiende sobre papel film, se condimenta con sal y pimienta.

Los espárragos se colocan en un extremo y se deja que sobre salga unos 4 cm.

Se cubren con el queso azul.

La pechuga se enrolla alrededor de los espárragos  y se forma un muslito.

Se pasa por harina, después por huevo batido y por último se cubre con la mezcla de miga de pan y harina de chontaduro.

Se lleva a refrigeración por mínimo 45 minutos.

Se fríe en aceite procurando dejar por fuera los espárragos.

Se retira sobre papel para secar. 

Acompañamiento

Unos hongos Shiitaki se saltean en aceite con u poco de mantequilla y ajo. 

Salsa de chontaduro

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de azúcar

½ cucharada de panela rallada

1cucharada de chontaduro picado

En una cacerola se hace  un almíbar y se agrega el chontaduro por 5 minutos a fuego medio. 
 

Rollitos en papel de arroz de ensalada de palmito 
3 láminas de pasta de arroz

1 langostino

2  tallos de palmito

1C de mango picado

1 c de cebollín

1 C de tomate pelado y sin pepas, cortado en cubitos

1 c de cilantro

1 tira de pollo cocido.

Vinagre de plátano guayabo

Aceite de olivas

½ c de mostaza

Sal y pimienta 

Se hace la vinagreta con el aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. 

Las hojas de papel de arroz se introducen en agua por un minuto para hidratar. 

Se mezclan todos los productos con la vinagreta, pero uno de los palmitos va picado, el otro entero. Se sazonan con sal y pimienta.

Para armar se extiende una hoja de papel de arroz y se extiende una capa de la mezcla en cada una de las hojas. En el centro, en  una va el pollo, en otra el langostino y en la última el palmito.

Se enrollan y se amarran con cebollín.

Se cortan en diagonal dejando cada uno de un tamaño diferente. 
 
 
 
 
 

Visite www.ibelieve.com.co

 

La sazón de Mutis

No es casualidad repetir en este blog un tema. Y está bien justificado volver a hablar de de José Celestino Mutis no sólo porque se cumplan dos siglos de su fallecimiento sino también porque tuvo que ser él, un español, quien nos descubriera el país en el que vivimos. A él y a la Real Expedición Botánica les debemos haber encontrado el lado vegetal de la entonces Nueva Granada. Pero de Mutis se desvela una faceta que no nos enseñan en el colegio: las recetas gastronómicas basadas en sus descubrimientos botánicos.

José Celestino Mutis llegó de España buscando en principio respuestas medicinales, una labor que terminó por dejarnos un inventario de más de seis mil plantas portadoras de la esencia de nuestro continente. De estas especies, encontró que 21 eran comestibles; éstas se convirtieron en los ingredientes de quince recetas originales que hoy demuestran el valor histórico, cultural y estético de las ilustraciones realizadas por los grandes pintores colombianos que acompañaron a Mutis en su travesía por la fértil tierra que llamamos Colombia.

Para ello, y tomando como punto de partida el inventario de la Real Expedición Botánica, la Secretaría de Cultura de Bogotá, de la mano de los chefs Leonor Espinosa, Catalina Vélez y Carlos Yanguas, expertos en explorar y estudiar la gastronomía colombiana, y de un historiador, José Antonio Amaya, curador del Museo Nacional, han desarrollado un proyecto que rescata esas especies comestibles que encontró Mutis.

Este exótico recetario estará ilustrado por la lámina de cada planta y será publicado en la página web de la Secretaría de Cultura (www.culturarecreacionydeporte.gov.co) y en la edición de septiembre de la Revista Diners, dedicada exclusivamente al Sabio.

Las 21 plantas comestibles de Mutis

Arroz silvestre.

Sábila.

Vainilla.

Ñame.

Palmito.

Chontaduro.

Chicoria; achicoria. Se usa como sustituto del café.

Cordia bicolor. Fruto de sabor dulce que se consume en el departamento de Bolívar.

Batatilla. Se usa en la preparación de dulces, bombones y helados. Sustituye al almidón de la papa y combina bien con el ñame.

Té criollo (Magdalena); yerba de anís (Magdalena); té de Cúcuta (norte de

Santander). Infusion tónica.

Yerba de anís.

Azafrán de raíz.

Arracacha.

Badea.

Granadilla de piedra; granadilla de monte y tripona

Maracujá branco muido (Brasil).

Pepino

Ullama de mico; zapallo

Cedrito de Fucha (Cundinamarca); yuco (Boyacá); cedrito en otros lugares de

Colombia.

Guayaba de pava (Santander); guayabo de monte (Antioquia); coronillo (Nariño).

Guascas.

Y si usted se anima a preparar alguna de los platos hechos con base en estos ingredientes, aliste papel, lápiz y delantal, porque mañana en la tarde publicaré varias de las recetas de Leonor Espinosa, Catalina Vélez y Carlos Yanguas. Así podrá, si es amante de la gastronomía y le gusta la cocina, sorprender a más de un comensal de visita en su casa.

Visite www.ibelieve.com.co

Cuestión de cultura

Septiembre, mes del patrimonio... Durante todo el mes de septiembre, los bogotanos podrán disfrutar de diferentes actividades que les permitirán conocer el patrimonio cultural y natural de la ciudad. El objetivo de las actividades que se tienen programadas para septiembre es dar a conocer el patrimonio tangible e intangible a través de recorridos de reconocimiento patrimonial por las 20 localidades, teatros del centro, edificios gubernamentales, árboles patrimoniales del Parque de la Independencia, arte público, visitas a la arquitectura moderna del Centro Internacional, caminatas nocturnas por el Cementerio Central, conciertos de música bogotana, videos sobre La Candelaria y caminatas ecológicas.

Actividades

• Inauguración de la nueva sede del Museo de Bogotá, escenario del Instituto de Patrimonio Cultural, con la presentación de libro y exposición sobre monumentos en espacio público. Jueves 25 de septiembre.
• Festejo del aniversario número 10 del programa Siga, esta es su casa. Domingo 28 de septiembre. Carrera de observación. El primer puesto ganará un plan completo dos noches tres días en Cartagena.
• Recorridos de reconocimiento patrimonial por las 20 localidades y por el centro histórico, además de caminatas ecológicas.
• Recorridos nocturnos por el Cementerio Central.
• Conferencias y foros para la reflexión alrededor del patrimonio cultural, entre los que se cuentan el III Foro Ciudad y Patrimonio, la IX Conferencia Internacional de Casas Museo y la I Feria Itinerante de Bogotá de artesanos e iniciativas productivas.
• Programación especial durante la celebración del Día Nacional del Patrimonio, el domingo 14 de septiembre.
• Platos típicos bogotanos en el menú de los comedores comunitarios.
• Todos los inscritos y asistentes a las actividades del mes del patrimonio recibirán el Pasaporte Teatral. Entrada 2x1 a teatros de la ciudad.
• Sea parte del Álbum Familiar más grande de la ciudad y sume fotografías en Bogotá entre el siglo XIX y 1930. Se trata de comprometer a la totalidad de los bogotanos en la conservación de la memoria como base fundamental de la identidad individual y colectiva y lleven fotografías de Bogotá entre el siglo XIX y 1930, relacionadas con deportes y juegos, de parques, alamedas, humedales y espacios verdes u otros documentos o testimonios relacionados con el momento de su llegada a la capital (o la de su familia) y el viaje desde el lugar donde vivía (para personas y familias que no han vivido siempre en Bogotá).

Todas las actividades son gratuitas, aunque algunas requieren inscripción previa. La única que tiene costo es la IX Conferencia Internacional de Casas Museo DEMHIST 2008).

Consulte toda la programación en la página web de Instituto Distrital de Patrimonio Cultural: www.patrimoniocultural.gov.co y en www.culturarecreacionydepore.gov.co

Los desastres de Goya... Después de su presentación en el Petit Palais de París, llega a Bogotá la serie de grabados Los desastres de la guerra, de Francisco de Goya y Lucientes, uno de los más grandes maestros de la historia del arte universal. La exposición estará abierta al público entre el 3 de septiembre y el 20 de octubre en la Fundación Gilberto Alzate Avendaño (calle 10 # 3- 16).

Esta muestra reúne 79 de los 82 grabados de la serie Los desastres de la guerra, realizada por Francisco de Goya entre 1810 y 1814 y que corresponde a la primera impresión que su hijo Francisco Javier ordenó sólo años después de la muerte del maestro.

En Los desastres de la guerra se encadenan de una manera perfectamente lógica los más profundos sentimientos de Goya: en las primeras sesenta y cinco planchas, creadas en 1810, expresa la rebeldía del pueblo español frente a la invasión extranjera y en las últimas quince, realizadas en 1814 tras la restauración del absolutismo monárquico, rechaza la opresión política que mina la libertad y la dignidad humana.

Precios de la boletería $ 5.000, adultos; $ 3.000, estudiantes con carnet, niños y adultos mayores

Bajo techo

$750.000 millones para el sector vivienda en 2009... El ministro del Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, Juan Lozano, anunció durante el III Salón Inmobiliario la iniciativa de asignar el próximo año una partida presupuestal para Vivienda de Interés Social (VIS) de $410 mil millones y de $210 mil millones para la comunidad desplazada del país.

Otro de los puntos en los que el ministro Lozano hizo énfasis fue la eliminación de los planes parciales durante un período determinado, de tal manera que se evite el taponamiento en la construcción de viviendas a través de un mecanismo de excepción en las ciudades donde hay normas urbanísticas, como Bogotá, regulando así el plan parcial.

El ministro reiteró la necesidad de la profesionalización del sector inmobiliario y su incorporación en el Estatuto General de Vivienda para lograr que la gente que actualmente trabaja en el sector se continúe fortaleciendo como grupo y no se siga presentando la fluctuación que se vive en el sector. 

De alta definición

Al estilo europeo... Luego de una demorada decisión que retrasó la rueda de prensa por cerca de tres horas, la Comisión Nacional de Televisión anunció el pasado 28 de agosto, después de estudios de más de dos años, que el estándar seleccionado para desarrollar la Televisión Digital en Colombia es el sistema DVB-T, de la  Unión Europea, presente en más de 120 países del mundo. Colombia será el segundo país de Latinoamérica en implementarlo, luego de Uruguay.

La CNTV decidió que el estándar europeo es el que más les conviene al país, luego de analizar a profundidad todos los modelos que existen en el mercado mundial: ATSC desarrollado por Estados unidos,  ISDB-T, por Japón; DVB-T, por la Unión Europea, y DTMB, por China.

Después de un riguroso análisis, que incluyó pruebas técnicas, estudios de impacto socio-económico y de usos y hábitos del consumo de televisión en Colombia y el estudio de las ofertas en materia de cooperación y transferencia tecnológicas entregadas por los promotores de las normas,  la Junta Directiva de la entidad adoptó el estándar europeo por ser el que mejor se ajusta a las necesidades de los televidentes, a la industria audiovisual y a la topografía colombiana.

Con esta elección, Colombia también se suma a la Unión Europea, que desde el año pasado anunció que fomentará en todos los países que la conforman la implementación de la norma DVB por sus múltiples beneficios:

• Gran flexibilidad, ya que permite cualquier modelo industrial y de negocios para el país: definición estándar o alta definición, movilidad, interactividad y convergencia;
• no tiene el control económico o tecnológico de ningún país en particular, lo que permite que una base desarrollada por una comunidad de Estados favorezcan un círculo virtuoso de investigación y producción;
• cuenta con una base mundial instalada casi diez veces mayor que la de sus competidores, lo que implica economías de escala para los productores y menores costos para los consumidores;
• DVB es una herramienta para la promoción de la inclusión social: la interactividad permite proveer servicios de navegación y comunicaciones que podrán alcanzar a sectores más amplios de la población, lo que contribuirá a una continua reducción de la "brecha digital" (en Alemania, España, Inglaterra, Italia y Francia ya se están comercializando decodificadores a menos de 30 euros, lo que es mucho más barato que un computador personal), y
• por ser global, el DVB tiene el beneficio de estimular la participación de las instituciones académicas y científicas de la región, dentro del escenario internacional.

Días de feria

Una mejor Feria del hogar... Luego de 24 años de existencia, la Feria del Hogar se alista para celebrar sus bodas de plata ofreciendo a expositores y visitantes un nuevo concepto en organización, calidad y cantidad de artículos disponibles, presentación de pabellones y  alternativas de diversión para niños y adultos.

La XXV versión de la Feria del Hogar reunirá entre el 4 el 21 de septiembre próximos a pequeñas, medianas y grandes empresas colombianas bajo una nueva alternativa de distribución de pabellones, lo que significa que los visitantes encontrarán los miles de artículos disponibles agrupados en espacios según su uso y su disposición en los hogares. Serán 18 días donde cerca de 242.000 visitantes calculados disfrutarán de más de 25.000 metros cuadrados de exhibición y disfrutarán de la mejor tienda especializada de Latinoamérica y donde comprar es una grata experiencia.

ÚLTIMA HORA

ADN, gratis...

Como respuesta a los nuevos retos que impone la proliferación de alternativas de información en el mundo, la Casa Editorial El Tiempo lanzará el próximo 2 de septiembre ADN, primer diario de circulación gratuita del país.

Con una innovadora propuesta gráfica y un atractivo modelo comercial de negocio, ADN se distribuirá gratuitamente en Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla, como un producto diferente, de lectura rápida, orientado a un nuevo lector, con un novedoso modelo de negocio. Su formato a todo color les permitirá a sus lectores conocer de manera ágil la actividad noticiosa del país y del mundo, haciendo especial énfasis en información local de cada ciudad.

ADN está dirigido a lectores de los estratos 3, 4 y 5, un importante grupo de consumidores educados, económicamente activos,  que han demostrado ser bajos usuarios de prensa tradicional, pero con un hábito alto de consulta de información en internet y televisión.

El  modelo de diario gratuito es una tendencia mediática ampliamente posicionada en el mundo, con  250 periódicos y una circulación de más de 45 millones de lectores jóvenes, hombres y mujeres.

Visite www.ibelieve.com.co

¡Ubicación! ¡Fotos! ¡Cyber-shot C702!

Vuelve al ruedo Sony Ericsson, esta vez para reforzar su gama de teléfonos Cyber-shot con el Sony Ericsson Cyber-shot C702. El teléfono, además de estar equipado con la última tecnología en cámaras fotográficas, posee un sistema de posicionamiento global con imágenes basadas en la ubicación que selecciona y visualiza las fotos de acuerdo con el lugar donde fueron tomadas.

La cámara incorporada en el Cyber-shot C702 permite obtener sin esfuerzo fotografías perfectas de cualquier momento en la vida del usuario y ser compartidas instantáneamente con quien quiera. El lanzamiento oficial de este nuevo teléfono se llevará a cabo de manera paralelaa la competencia 10K, que se adelantará el próximo domingo 31 de agosto en las calles de Bogotá.

El objetivo con esta actividad es mostrar las cualidades y la funcionalidad que ofrece este nuevo celular para las personas que disfrutan capturar las mejores imágenes en cualquier momento sin importar las condiciones que los rodean gracias a que el C702 es resistente al polvo y las salpicaduras de agua. A esto se suma su facilidad de toma de fotos con una sola mano.

Durante el recorrido de la competencia 10K los participantes podrán estar informados sobre su ubicación, la velocidad a la que corren y la distancia que han transitado gracias al sistema GPS con el que está equipado el C702. El equipo selecciona y visualiza las fotos de acuerdo con el lugar donde fueron tomadas.

Al extremo

El Sony Ericsson Cyber-shot C702 puede utilizarse en una amplia gama de condiciones diferentes gracias a su diseño resistente al polvo y las salpicaduras. Esto significa que el C702 puede ser usado en situaciones extremas, desde hacer las compras hasta ir de excursión.

Click... y ya

El Sony Ericsson Cyber-shot  C702 está diseñado para permitir la toma de fotografías en cualquier posición. La tecla de la cámara y la tapa activa de los lentes están específicamente pensadas y colocadas para estabilizar la cámara de 3,2 megapíxeles y capturar el momento con una sola mano.

¿Donde está?

El teléfono incorpora GPS y una gama de servicios de imágenes basados en la ubicación, lo que añade una nueva dimensión a la toma y administración de fotografías. Cuando se toma una imagen la información del lugar donde se encuentra el usuario se agrega automáticamente a ella, de manera que siempre puede compartir sus mejores momentos con amigos y familiares de acuerdo con lugar donde fueron tomadas las fotografías. O, simplemente, el usuario puede seleccionar la fotografía de su galería de imágenes del PC o de la Web.

Si la persona se pierde durante un viaje, los Mapas Google para teléfonos móviles le ayudan a ubicarse y lo guían a donde quiere ir, permitiéndole trasladarse con libertad y total confianza. El usuario puede utilizar  el GPS para determinar su ubicación y seguir luego las instrucciones verbales paso a paso para llegar a su destino entre más de 20 millones de puntos de interés.

El Sony Ericsson Cyber-shot C702 es un teléfono UMTS/HSDPA 2100 y EDGE/GPRS 850/900/1800/1900 que estará disponible en el mercado en color negro  o azul  a partir de septiembre de 2008.

Características del teléfono C702 Cyber-shot de Sony Ericsson  

	Sony Ericsson Cyber-shotTM C702
Cámara	Autofocus Cámara de 3,2 megapíxeles Zoom digital 2x Detección de rostro Ajuste de foto Luz fotográfica Publicación de imágenes (Blogging de imágenes) Reducción de ojos rojos Grabación de video
Música/Entretenimiento/Navegación	GPS Mapas Google para móviles Wayfinder Indicación geográfica Album art Bluetooth estéreo (A2DP) Reproductor de media Mega BassTM Tonos musicales (MP3/AAC) PlayNowTM TrackIDTM Radio FM Java Media Transmisión de video Visualización de video
Web/Internet	Acceso a navegador Web NetFrontTM Alimentadores RSS
Comunicación y mensajería	Tonos polifónicos Parlante Alerta por vibración Llamada de video Correo electrónico Mensajes instantáneos Mensajes con imágenes (MMS) Ingreso de texto predictivo Grabadora de sonido Mensajes de texto (SMS)
Diseño	Temas dinámicos Tecla de navegación Wallpaper de imágenes Wallpaper animados
Conectividad	Tecnología BluetoothTM Módem Sincronización Almacenamiento masivo por USB Soporte USB
Organizador	Reloj alarma Calculadora Calendario Modo de vuelo Notas Agenda Cronómetro Tareas Temporizador
Accesorios	Incluidos: Batería Cargador Cable USB Manos Libres Estéreo portátil Correa para muñeca Suite para PC Sony Administrador de medios Guía de usuario. Opcionales: Tarjeta lectora USB CCR-70 Transfiere fotos más fácilmente del teléfono a la PC. Auriculares BluetoothTM HBH-PV703 Potentes auriculares sin cables Manos Libres Estéreo Portátiles HPM-65 Diseño liviano con sujetador de oreja para mayor estabilidad Kit de Teléfono con cámara IPK-100 Soporta y mejora el uso de tu teléfono con un trípode, sujetador para cintura y estuche compacto.
Especificaciones	Tamaño:  106 x 48 x 15.5 mm Peso: 105 gramos Colores: Speed Black (Negro veloz) Cyan Blue (Azul cian) Pantalla: 262,144 color TFT Resolución:  240x320 píxeles Tamaño: 2.2 pulgadas Memoria del teléfono: Hasta 160MB Tarjeta de memoria Memory Stick MicroTM (M2TM) Tiempo en modo conversación GSM: Hasta 7 hrs. Tiempo en modo de espera GSM: Hasta 300 hrs. Tiempo en modo conversación UMTS: hasta 5 hrs. Tiempo en modo de espera UMTS: hasta 300 hrs.
Disponibilidad y versiones	Redes: UMTS/HSDPA 2100 GSM/GPRS/EDGE 850/900/1800/1900 Disponible sólo en algunos mercados a partir del 2do trimestre de 2008.

 

Visite www.ibelieve.com.co

A dos siglos de la muerte del Sabio Mutis

Repasemos un poco la historia. José Celestino Bruno Mutis y Bosio nació el 6 de abril de 1732 en Cádiz (España).  En esa ciudad adelantó estudios de Filosofía, Medicina, Física, Química y Botánica. Años después Mutis dirigió, bajo el aval del arzobispo-virrey Antonio Caballero y Góngora, la Real Expedición Botánica del Nuevo Reino de Granada, que inició el 29 de abril de 1783 en La Mesa (Cundinamarca). Posteriormente se trasladó a Mariquita, donde permaneció hasta 1791, año en que fue enviada a Santafé de Bogotá, donde funcionó hasta 1808 como institución científica con la participación de un gran número de personas dedicadas al estudio de las ciencias.

El sabio Mutis murió a los 76 años de edad en la ahora capital el día 11 de septiembre de 1808. Tras su muerte su sobrino Sinforoso Mutis Consuegra, hijo de su hermano Manuel, se hizo cargo de la Expedición Botánica. En 1818, con el levantamiento independentista, los materiales de la Expedición (herbario, manuscritos y dibujos) se enviaron a España y actualmente se conservan en el Real Jardín Botánico de Madrid. Lo más destacado de la colección son sus más de 6.000 dibujos botánicos sobre la flora colombiana que forman parte del patrimonio universal.

Ruta Mutis

Retornemos al hoy. La ministra de Cultura, Paula Marcela Moreno, el presidente de la Comisión Mutis, Belisario Betancur, y los gobernadores de Cundinamarca, Andrés González, y del Tolima, Óscar Barreto, presentaron el 26 de agosto en la Biblioteca Nacional de Colombia la programación para la conmemoración del bicentenario de la muerte del Sabio José Celestino Mutis, a celebrarse el próximo 11 de septiembre.

La Ministra de Cultura también presentó oficialmente la Ruta Mutis, el primer proyecto de turismo cultural del país creado en homenaje al científico gaditano. La Ruta Mutis saldrá de Bogotá y recorrerá alrededor de 412 kilómetros a través de un territorio que comprende los municipios de Ambalema, Guaduas, Mariquita y Honda, ubicados en los departamentos de Tolima y Cundinamarca.

La Ruta Mutis ha sido concebida para espíritus exploradores que deseen recorrer y conocer otras regiones de Colombia y contemplar este país fecundo, no sólo en especies científicas y riquezas naturales sino también en gastronomía, tradiciones y costumbres. Los municipios de la ruta cuentan con una amplia variedad de atractivos turísticos, algunos de los cuales han sido declarados Patrimonio Cultural de la Nación.

En Bogotá, donde empieza el viaje, se encuentra el Jardín Botánico José Celestino Mutis. En sus invernaderos se puede apreciar la gran variedad de plantas existentes en el país. Allí los asistentes pueden conocer especies como la Mutisia, llamada así en homenaje al Sabio gaditano, además de la esbelta y espigada palma de cera del Quindío, árbol emblemático de Colombia.

 El municipio de Ambalema, donde inició la Expedición Botánica, conserva el encanto de la época y ofrece variadas atracciones al viajero, como el ferry que navega por el río Magdalena, la danza de la Tabacalera, que evidencia la importancia que tuvo el cultivo del tabaco en esa zona, y la riqueza gastronómica nativa, que permite degustar una gran variedad de delicias como la arepa de arroz.

La ruta continúa en Mariquita, donde el Sabio Mutis exploró bosques descubriendo nuevas especies que posteriormente se dieron a conocer al mundo a través de las famosas láminas con que se ilustró la Expedición. En este municipio se puede visitar la casa de la segunda Expedición Botánica, inaugurada en 1983 por el presidente Belisario Betancur Cuartas, donde funciona hoy en día un centro cultural que desarrolla actividades en torno a la conservación ambiental y el cuidado de la naturaleza.

De Mariquita el viajero se dirige a Honda, puerto fluvial donde se almacenaba y embarcaba la quina hacia los mercados de Europa. Honda es un hermoso centro histórico que mantiene vivas muchas de sus construcciones coloniales, como el Alto del Rosario y la Catedral. La ciudad cuenta con 29 puentes sobre los ríos Magdalena, Gualí y Quebrada Seca. Su plato tradicional, el viudo de pescado, es una de las comidas que los viajeros no pueden dejar de probar.

Guaduas, donde finaliza la Ruta Mutis, es la tierra de Francisco Javier Matiz, el ilustrador más importante que tuvo la Expedición Botánica. Allí los viajeros pueden visitar el Museo Histórico de Policarpa Salavarrieta, la más grande heroína de la Independencia, y hacer un recorrido por los bellos caminos reales que fueron construidos por indígenas y mulatos en la época de la Colonia.

Según la ministra Moreno, "la Ruta Mutis le permitirá al turista tener contacto directo con la cultura y la historia de Colombia de cara al Bicentenario de las Independencias en el 2010. Viajar por la Ruta Mutis es vivir el país; es descubrir una historia con futuro".

La programación completa de los actos en homenaje al bicentenario de la muerte de José Celestino Mutis puede verse en el link http://www.mincultura.gov.co/eContent/library/documents/DocNewsNo1416DocumentNo2276.PDF

 

Visite www.ibelieve.com.co

 Fusión junto al lago

En su versión número trece el Festival Jazz al parque contará con un cartel conformado por los mejores exponentes del jazz a nivel mundial. Una completa fusión de ritmos colombianos con lo mejor de Europa y Latinoamérica se vivirá este año en el Parque de Los Novios.

El Jazz se toma nuevamente a Bogotá. El 13 y 14 de septiembre, en el fin de semana del Amor y la Amistad, se celebrará la versión número trece del tradicional Festival Jazz al parque a partir de las 2:00 de la tarde.

El Festival, organizado por la Secretaría de Cultura y la Orquesta Filarmónica, con el copatrocinio del Teatro Libre de Bogotá, el apoyo de la Redejazz (Red de Festivales de Jazz), la Embajada de Francia y el Instituto Italiano, tendrá como escenario nuevamente el Parque El Lago o Parque de Los Novios, ubicado en la calle 63 # 38 A-10, en Bogotá.

En esta versión de Jazz al parque participarán seis agrupaciones locales seleccionadas de las convocatorias de música 2008: el grupo Cuatroespantos; la vocalista, guitarrista, bajista y compositora, María Elvira Escandón, acompañada de los hermanos Orlando Sandoval en el piano y Germán Sandoval en la batería y Mario Baracaldo en el bajo, y las agrupaciones Bola e' fuego, Caída libre, Audiotrópico y el Colectivo Zaperoco- Magenta.

Como invitados nacionales estarán Puerto Candelaria, de Medellín y Atlantic Big Band, de Barranquilla. En el renglón internacional Jazz al parque contará con el bajista, compositor y arreglista venezolano Gerardo Chacón, acompañado por su grupo Jazz Etéreo. También estarán  Maogany Cuarteto de Guitarras de Brasil, uno de los grupos instrumentales más conocidos en el escenario musical brasileño, y el saxofonista italiano Gianni Bardaro y su grupo de músicos de Dinamarca, pionero de un proyecto de jazz moderno con un toque latino, mediterráneo y escandinavo. Completan el cartel internacional de Jazz al parque el trompetista francés Erik Truffaz y el grupo Se Formó, de Colombia y Alemania, dirigido por los hermanos Germán y Mauricio Díaz Guerrero.

Jazz al parque tendrá además la participación del gran percusionista colombiano Samuel Torres, radicado en Nueva York y quien ha trabajado al lado de grandes figuras internacionales como el ganador de Grammy Arturo Sandoval y personalidades del jazz mundial como Tito Puente, Pete Escovedo y Michael Brecker, entre otros.

El Festival rinde este año un gran homenaje al músico, pianista, arreglista, compositor, percusionista, director productor y una de las figuras más representativas del país en el mundo: el maestro Eddy Martínez.

Programación XIII Festival Jazz al parque 2008

Parque El Lago. 2:00 p.m. Entrada gratis.

13 de septiembre:

Cuatroespantos, Bola e'fuego, Audiotrópico, Gerardo Chacón (Venezuela), Maogany Cuarteto de guitarras (Brasil), Se formó (Colombia y Alemania) y Atlantic Jazz Band (Barranquilla).

14 de septiembre:

María Elvira Escandón y su grupo, Caída libre, Colectivo Zaperoco - Magenta, Puerto Candelaria (Medellín), Gianni Bardaro (Italia y Dinamarca), Erik Truffaz (Francia), homenaje Eddy Martínez y Samuel Torres Band (Colombia y Estados Unidos).

www.culturarecreacionydeporte.gov.co

Informes:http://www.culturarecreacionydeporte.gov.co/jazz_al_parque

Visite www.ibelieve.com.co

Tele jr.

Bindi, a la pantalla chica... A partir del 1º de septiembre los menores que tienen entre sus canales favoritos a Discovery Kids podrán ver toda la semana a Bindi, la pequeña hija del fallecido Steve Irwin, "el cazador de cocodrilos",  en "Las aventuras de Bindi", producido por Best Picture Show, una emocionante serie que tiene la misión de educar a los niños y a los jóvenes sobre las maravillas del mundo animal. En su particular refugio situado en medio de la selva, Bindi convive con sus mascotas favoritas y da la bienvenida a visitantes ocasionales que van desde sanguijuelas hasta serpientes pitón. Para sumar a la diversión "Los cocoamigos", el grupo de música y de baile de Bindi, presenta temas musicales inspirados en historias de vida salvaje que los niños pueden cantar, siguiendo la letra que aparece en pantalla. Dentro del programa habrá un segmento llamado "El blog de Bindi", en el cual se dará respuesta a las inquietudes y preguntas de los televidentes. 

Gigas y chips

HProtección... "La seguridad móvil es actualmente un gran problema para las empresas. 60% de la pérdida de información confidencial está relacionada con portátiles perdidos o robados, en comparación con 25% relacionado con intromisiones en la red", afirmó Shab Madina, gerente mundial de equipos portátiles de HP.

Y esta preocupación de la compañía por brindar una mayor seguridad a sus usuarios quedó muy clara en la conferencia que Madina ofreció para medios de comunicación el pasado 20 de agosto en el Teatro Leonardus, de Bogota. Por eso HP presentó las herramientas de seguridad Protect Tools para su portafolio de portátiles empresariales 2008, lo que les permite a los usuarios proteger sus datos y conectarse a la web de manera segura y confiable.

Las herramientas de HP proveen seguridad en diferentes niveles, lo que permite identificaciones multiusuario y multifactor, combinando claves de acceso hasta chips de seguridad, lectores de huella y cifrado total del disco duro, lo que sumado logra satisfacer las necesidades del empresario moderno. Adicionalmente, HP ofrece soluciones que permiten hacerle seguimiento a la máquina en caso de robo y sistemas de protección de la información del disco duro que permiten su borrado remoto.

¡Y llegó el iPhone 3G!... Comcel y Movistar han presentado, casi simultáneamente, el iPhone 3G, ese dispositivo que surgió de la cabeza de Steve Jobs y que desde su aparición en 2007 ha revolucionado el tema de la comunicación móvil a nivel mundial, provocando una verdadera fiebre entre los usuarios y los adeptos a Apple y sus productos.

En Colombia el muy esperado lanzamiento del iPhone 3G corrió por cuenta de Movistar la noche del 21 de agosto. El operador dispuso, a la media noche, diez puntos de venta en Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Cartagena y  Bucaramanga y la tienda iStore, de Apple, en Bogotá. Los precios de este operador para el iPhone 3G están entre $489.900 y $910.900 en su versión de 8 gigas, y entre $710.900 y $1.1329.00 para el de 16 gigas, con planes postpago de $74.900, $149.900 y $278.900.

Comcel presentó sus planes para el iPhone 3G el 22 de agosto, anunciando que lo ofrecerá en sus Centros de atención a clientes, primero, y luego en sus principales distribuidores autorizados de todo el país. El operador ofrecerá el iPhone de 8 gigas en color negro y el de 16 gigas en negro y blanco. Los costos oscilan entre $756.279 y 1.184.576 pesos para planes a 12 meses, y entre 183.467 y 820.000 pesos en planes de 24 meses. Los planes mensuales tienen costos de $77.662, $106.684 y $127.132 pesos.

Telewidgets... Intel Corporation y Yahoo! dieron a conocer los primeros planes para el Widget Channel, una estructura optimizada de aplicación para televisión y productos relacionados con consumidor de electrónicos y que hace uso de arquitectura Intel. El Widget Channel les permitirá a los consumidores disfrutar, mientras observan sus programas favoritos, ricas aplicaciones de internet pensadas para televisión: videos, control de acciones de bolsa, resultados de sus equipos deportivos, interacción con amigos o noticias e informaciones. Los telespectadores podrán utilizar los widgets de televisión para profundizar el placer de la programación que estén viendo, descubriendo fácilmente nuevos contenidos y servicios, con la posibilidad de compartirlos con otros usuarios. Los widgets de televisión pueden ser personalizados ya que están basados en populares servicios de internet  como Yahoo! Finance, Yahoo! Sports, Blockbuster y eBay^® que los espectadores personalizan para usar en su día a día.

 ¿Qué es un widget? En un lenguaje sencillo es un pequeño programa que muestra en una ventana del computador ciertos contenidos de internet que el usuario ha seleccionado previamente. Y esto es lo que podrá hacerse ahora en televisión gracias a Intel y Yahoo!

Calidad smart... PCsmart, empresa colombiana del Grupo Filigrana S.A., fabricante de computadores de última tecnología, acaba de recibir su certificación bajo la norma de calidad ISO 14001:2004 luego de un proceso que duró siete meses. Así, PCsmart asegura que la organización puede entregar productos que cumplen con los requisitos exigidos, cumpliendo los más altos estándares internacionales de calidad.

En su rápido crecimiento de cinco años, PCsmart cuenta también con la certificación de su sistema de gestión de calidad con la norma internacional ISO 9001:2000, que le fue otorgada en diciembre de 2007, convirtiéndose en la primera empresa colombiana fabricante de computadores en tener certificados todos sus procesos.

Visite www.ibelieve.com.co

El país más estrecho y largo del mundo

Cuenta la leyenda que cuando Dios terminó de crear el mundo tomó los restos de los paisajes más diversos y hermosos y los puso juntos para crear a Chile.

Cuando recibí la invitación de Adriana Ceballos para asistir al almuerzo de presentación de Chile Marketplace Colombia 2008 no esperaba encontrarme con un país que ahora se me antoja espectacular. Y eso sólo con las fotografías de la presentación: nieves perpetuas, desiertos legendarios, límites con el fin del mundo y ciudades cosmopolitas. "Claro, pensé, las fotos de promoción turística siempre muestran lo mejor de una región. Es obvio. Pero, ¿y si todo Chile es así?".

Redescubrí que Chile se extiende sobre 4.200 kms, desde el norte hacia  el sur. El país austral posee una diversidad extraordinaria de lugares y climas y es el mas largo y angosto del mundo. En su parta más ancha Chile no supera los 190 kms.

Dentro de sus límites se encuentra Atacama, el desierto más seco del mundo, y frondosos valles y terrenos para cultivo. Eso en la zona norte. En la zona central están las playas doradas del Océano Pacífico; la dentada cordillera de los Andes, con algunas de las cimas más altas del hemisferio oeste; la región de los Lagos, con sus tupidos bosques, volcanes, aguas termales y, por supuesto, lagos, y más al sur campos de hielo de más de 1000 años de antiguedad, lagos color rubí y la pampa de la Patagonia, un área que se extiende hasta las maravillosas tierras congeladas de la Antártica.

A cinco horas de vuelo desde Santiago están las islas más enigmáticas del mundo: Pascua (Rapa Nui), con sus misteriosos moais y su vibrante cultura polinesia; Robinson Crusoe, llamada así por Alexander Selkirk, quien vivió allí como náufrago e inspiró la reconocida novela de Daniel Defoe, y Chiloé, lugar con una singular cultura centrada en ricas tradiciones folclóricas, un enorme misticismo y adornada con docenas de iglesias jesuitas antiguas que son consideradas como una de las estructuras de madera más antiguas en el mundo.

Y el vino, claro está. Los viñedos de Chile producen variedades que han sido galardonadas con premios internacionales de enología y están abriendo sus puertas a los turistas con cómodos lugares para la cata, el hospedaje y la gastronomía, que tuve oportunidad de degustar en el almuerzo que LAN y Turismo Chile nos ofrecieron a los asistentes luego de la rueda de prensa. Simplemente deliciosa.

Lo mejor de todo es que Chile es el país más seguro de América Latina, tiene un sólido sistema político, una floreciente economía y  una moderna infraestructura.

Quienes visitan Chile necesitan un pasaporte válido, excepto aquellos que residen en Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, que sólo requieren de sus cédulas de identidad.Los turistas no necesitan una visa, excepto aquellos que provienen de India, Jamaica, Corea, Polonia, Rusia y Tailandia. Sin embargo, ciertas nacionalidades están sujetas a un impuesto de entrada que es válido para la vigencia del pasaporte. El impuesto es recíproco; su cantidad corresponde al impuesto cargado a los chilenos por una visa en los siguientes países: US$100 para ciudadanos estadounidenses, US$55 para canadienses, US$34 para australianos y US$15 para mejicanos.

Datos de Chile

Idioma

El español es el idioma oficial. Sólo pequeños grupos indígenas mantienen su lengua original, como el mapudungún (mapuches) o Rapa Nui (pascuenses). En la industria del turismo el personal habla inglés.

Gobierno

Con gobiernos democráticos desde 1990, Chile es un estado dividido en poderes autónomos: ejecutivo, legislativo y judicial. En términos administrativos, el país se divide en 15 regiones, cada una con un intendente, quien localmente representa al Presidente de la República.

Límites

El país limita al oeste con el Océano Pacífico y con la Cordillera de los Andes, al este. Comparte límites al norte con Perú, al noreste con Bolivia y al este con Argentina.

Población

Chile tiene cerca de 16 millones de habitantes con una densidad de 19.3 habitantes por km2 y un promedio de edad de 26.5. Seis millones de personas viven en Santiago, la capital.

www.turismochile.travel

¿Y para llegar allá qué?

Bueno, para eso está LAN, la aerolínea que fue recientemente escogida por séptima vez como la mejor de Centro, Suramérica y el Caribe por la Official Airline Guide, la guía líder mundial en información de viajes aéreos. LAN frece vuelos diarios Bogotá - Chile y Bogotá - Lima - Santiago. Y si su idea es desplazarse dentro del país austral, LAN ofrece también vuelos nacionales a destinos como Isla de Pascua, por ejemplo.

www.lan.com